先日、京都市左京区静原の
cafe Millet に行って来ました。
私のブログに登場するのは3回目。かな
とにかく、なんだか縁のあるお店なのです。
私の周りでも、樹里ちゃんのお店に行きたい！という人が多く、
その輪が広がっていき、トントンと静原行きが決まりました。
前菜は作りたて豆腐、インゲンの胡桃和え、
スナップエンドウとコーンとキヌアのサラダ。
自家製酵母のパンは石窯で焼いたもの。
酸味が美味しい。
（プルーンでおこした酵母だったかな・・・？）
調味料は塩だけという焼野菜は、
野菜の味が直球で届きます。
優しい味だけど、味覚をドキッと刺激されます。
野菜ってこんなに美味しいんだなぁと
改めて感じたこの1品はさっそく家でも真似てみました。
我が家では皮付きじゃが芋とアスパラ、ニンジン、鮭に
オリーブオイルと塩、ペッパー、適当なハーブを馴染ませておいて、
オーブンで焼きました。
オーブンに入れておくだけなので、
暑い夏に作るのにいいかも。
話は逸れましたが・・・・
さつま芋のココナツサラダ、テンペのフライ、
たかきびのローフ、ラタトゥイユ添え、塩トマト、
自家野菜のサラダ。
他にも炒った玄米が入ったカボチャスープや
石窯で焼いたピザやフレッシュハーブティーなども
出してもらって、大満足。
デザートのイチゴのアイスが美味しすぎてびっくり。
乳製品は使っていないのに、このコク。
なぜ？？
畑が広がるのどかな風景の中
（あ、これは我が家も似たようなものですが）
体にいいものをいただいて、
なんだかリフレッシュした気分ですが、
相変わらず、私のせいでバタバタとさせてしまった1日でした。
また、今度はゆっくり来たいな、と名残惜しく帰ってきました。
ミレットのお料理は動物性のものが
一切使われていないベジタリアン料理です。
ご興味のある方はぜひ、一度訪れてみてくださいね。
（ご予約を忘れずに）
去年6月のミレットでの結婚式→
2009年9月のミレット→
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